Premium Extra panenský olivový olej – Zlato Grécka (250 ml)
Premium Extra panenský olivový olej je výberová zmes (cuvée) olív odrôd Koroneiki a Manaki, dopestovaných na kopcoch polostrova Peloponéz.
Tieto dve odrody spolu vytvárajú dokonalú rovnováhu chutí:
- Koroneiki prináša svieži, zelený, jemne korenistý a ovocný charakter,
- zatiaľ čo Manaki zjemňuje a zaokrúhľuje chute, dodáva hodvábnu textúru a jemnú, mandľovú sladkosť.
Toto spojenie je živé a zároveň elegantné – silu odrody Koroneiki zušľachťuje harmónia odrody Manaki.
Olej sa vyrába výlučne mechanickým lisovaním za studena, bez chemických zásahov, aby si každá kvapka zachovala prirodzenú arómu a prospešné zložky ovocia.
Podľa laboratórnych testov obsahuje Greenolia Premium len 0,24 % voľných mastných kyselín, čo je trikrát menej, než povoľuje limit pre kategóriu „extra panenský“ (0,8 %). Takúto nízku kyslosť možno dosiahnuť len vtedy, ak sa olivy spracujú do niekoľkých hodín po zbere (cca 2 – 4 hodiny) a celý proces prebieha v systéme bez prístupu kyslíka a bez tepelného zaťaženia (max. 27 °C). Použiť sa môžu len úplne neporušené, zdravé olivy, zbierané ručne alebo šetrnými strojmi v čase optimálnej zrelosti. Najmenšie poškodenie, otlačenie alebo prezretie okamžite spúšťa oxidáciu, ktorá zvyšuje kyslosť.
Preto je tento olej sviežejší, voňavejší a má čistejšiu chuť – je to skutočné majstrovské dielo od výrobcu. Inými slovami, kyslosť 0,24 % patrí do sveta prémiových, špičkových olejov a výrazne sa líši od priemerných extra panenských olejov na pultoch obchodov. Keďže pri masovej výrobe sú tieto podmienky málokedy splnené do bodky, drvivá väčšina extra panenských olivových olejov má vyššiu kyslosť, aj KEĎ zostávajú v rámci limitu 0,8 %. Olej s kyslosťou 0,24 % je teda jasným dôkazom starostlivej práce a oddanosti kvalite zo strany výrobcu.
Podľa oficiálnych noriem kvality Medzinárodnej rady pre olivy (IOC) a Európskej únie (EÚ 2568/91/EHS) je horná hranica pre extra panenský olivový olej 0,8 %, takže hodnota 0,24 % pri tomto oleji predstavuje najvyššiu kvalitu v danej kategórii.
(Zdroj: International Olive Council – Trade Standard COI/T.15/NC No 3/Rev.14, 2021)
Na čo ho môžete použiť?
Tento olivový olej je výrazný a intenzívny, preto je perfektný vtedy, keď je hlavnou hviezdou pokrmu samotný olej:
- na finálne dochutenie mäsa a rýb pred podávaním,
- na grilovanú zeleninu a pečený baklažán,
- pokvapkaný na syr feta, paradajky alebo olivy,
- alebo dokonca ako koruna na prémiový steak.
Je zážitkom aj s čerstvým chlebom, keď je cieľom ukázať čistú, výraznú chuť.
Chuťový profil: čerstvo pokosená tráva, zelené olivy, jemné mandle, v závere príjemná, suchá pikantnosť – prirodzený znak vysokého obsahu polyfenolov.
Ocenenia: Great Taste Awards (2019), Berlin Global Olive Oil Awards (2020 – 2023), Specialist Awards (2021 – 2023).
Čistý, živý, charakterný – skutočná tvár prémiovej kategórie.
Organic Extra panenský olivový olej – Bio kvalita, prírodná čistota (250 ml)
Organic Extra panenský olivový olej bol stvorený pre tých, ktorí hľadajú jemnejší a harmonickejší svet chutí, pochádzajúci z prirodzeného a šetrného pestovania. Vyrába sa zo 100 % biologicky pestovaných olív Amfissis a Koroneiki, výlučne mechanickým lisovaním za studena, bez chemikálií a prídavných látok.
V tejto zmesi odroda Koroneiki zabezpečuje svieže, zelenkavé a živé arómy, zatiaľ čo Amfissis dodáva jemné tóny zrelých olív a ľahkú nasladlosť. Výsledok: vyvážený, hodvábny a jemne ovocný olivový olej, v ktorom sa vitalita Koroneiki a ušľachtilá jemnosť Amfissis dokonale dopĺňajú.
Vďaka bio pestovaniu stromy nedostávajú žiadne umelé ošetrenie, preto je výnos nižší, ale každá kvapka oleja odráža čistotu prírody a starostlivosť ručnej práce. Kyslosť na úrovni 0,20 – 0,25 % je aj tu výnimočná, za čo vďačí presne načasovanému zberu a okamžitému spracovaniu.
Podľa noriem IOC (COI/T.15/NC No 3/Rev.14, 2021) a EÚ 2568/91/EHS je horná hranica pre extra panenský olivový olej 0,8 %, takže tento olej predstavuje najvyššiu kvalitatívnu kategóriu medzi bio olivovými olejmi.
Na čo ho môžete použiť?
Tento olivový olej je jemnejší a harmonickejší, preto sa výborne hodí do každodennej stredomorskej kuchyne:
- na šaláty, dusenú alebo pečenú zeleninu,
- na cestoviny, polievky a hummus,
- na čerstvé syry alebo grécky jogurt s trochou medu,
- a je vynikajúci aj pre bio a vegetariánske jedlá, kde je hodnotou prirodzená čistota.
Chuťový profil: zrelé olivy, jemne ovocný, mäkká textúra s harmonickým záverom.
Certifikácia a ocenenia: Bio produkt s certifikátom GR-BIO-01; viacnásobne ocenený v organických kategóriách súťaží Berlin Global Olive Oil Awards a Athens Olive Oil Awards (2021 – 2024).
Jemný, prírodný, bio – najušľachtilejšia forma stredomorskej čistoty.
